Certificados por la Notaria los AOVES presentados al concurso III Sello de Oro , Cuna del Olivar

Una vez finalizado el plazo de presentación de los aceites al concurso organizado por la Asociación Empresarial Marteña, III Sello de Oro, ASEM, cuna del olivar, la notaria de la Ciudad, Dª María José García Valdecasas, ha catalogado los diferentes aceites presentados antes de enviarlos al laboratorio CM Europa para el análisis y estudio de los mismos. Paola Gener, secretaria de ASEM ha ido presentado los aceites a la notaria  con un número secreto para su catalogación.  

Para la clasificación de los AOVES en el concurso se realizarán dos bloques de análisis y la puntuación para la clasificación se calculará a partir de los resultados obtenidos mediante un cálculo matemático asignando una puntuación máxima de 100 puntos. Al bloque I le corresponderán 65 puntos máximos y al bloque II 35 puntos máximos

-Bloque I Se realizará una valoración sensorial de cada uno de los aceites clasificados como Vírgenes Extras siguiendo como criterio orientativo el documento COI/T.20/Doc nº22.

-Bloque II. Se realizarán las determinaciones analíticas de acidez, índice de peróxidos, K270, ésteres etílicos y polifenoles totales.

Recordemos que se entregarán los siguientes reconocimientos:

Sello de Oro y Sello de Plata para los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana y de producción   convencional o integrada.

Sello de Oro y Sello de Plata a los aceites de oliva virgen extra de cosecha temprana y producción           ecológica. Sello de oro y sello de plata

Mención especial del mejor envase o packaging.

Las distinciones serán entregadas el próximo mes de marzo, siendo los responsables del laboratorio los encargados de explicar los análisis realizados a los mismo y las características particulares de cada uno.